水冷式冷水机在冬季的保养需要注意以下几点：

1. 防冻保护：在寒冷地区，如果水冷式冷水机长时间停用，需要将冷却水排空，避免冷却水结冰膨胀导致机器损坏。同时，在冬季使用时，需要检查冷却水的温度，如果温度过低，需要采取措施提高水温，避免对机器造成损坏。

2. 清洁保养：在冬季使用水冷式冷水机前，需要对其进行全面的清洁和保养。需要清洗水冷式冷水机的冷凝器、蒸发器、水箱等部件，确保水质清洁，没有杂质和污垢。同时，需要检查管道是否畅通，防止堵塞和腐蚀。

3. 检查制冷剂：水冷式冷水机需要使用制冷剂来制冷，因此需要定期检查制冷剂的充注量是否合适。如果制冷剂不足或过多，会影响制冷效果和机器的性能。

4. 检查电气系统：水冷式冷水机的电气系统也需要进行检查和维护。需要检查电线是否老化、松动，电气元件是否正常工作。如果发现异常情况，需要及时处理，避免发生安全事故。

5. 定期开启使用：在冬季，如果水冷式冷水机不需要连续使用，建议定期开启使用一段时间。这有助于保持机器的性能和延长使用寿命。

总之，水冷式冷水机在冬季的保养需要注意防冻保护、清洁保养、检查制冷剂、检查电气系统和定期开启使用等方面的工作。只有做好这些保养工作，才能确保水冷式冷水机的正常运行和使用寿命。